Almond London

Dah beberapa hari tak sempat nak update blog...... Nak jengah pun tak sempat... Takat jeling-jeling jer.... rasa cam sibuk jer..... Ntah apa yg sibuk pun tak tahu... Agaknyer macam nilah yang Kak Ayu rasa tak sempat update blog... asyik sibuk buat kukis.... Yang lain tak lah kan.... sebab memasing kukis berderet........ entri tetap berjalan seperti biasa..... Uishhhh kagum den.... tak leh nak kejar lansung.....

Exited gak sebenarnnyer nak buat kukis ni.... walau enjin lambat start...heheheh.... sbb selama ni tak pernah sambut raya rumah sendiri... Hubby pun dah berkias2... suruh buat kuih raya... Macam biasalah dgn ayat penyata berbentuk perintahnyer....... nge... nge.. nge...

Almond London

Bahan-Bahan

• 150 gm butter
• 60 gm gula aising
• 1 sk esen vanilla
• 1 biji telur
• 30 gm serbuk badam
• 50 gm tepung jagung
• 20 gm tepung kastard
• 230 gm tepung gandum atau secukupnyer
• coklat masakan.... saya guna brand nona
• kacang badam dibakar atau disangai
• almond nibs di bakar atau disangai....

Cara-cara

1. Pukul butter n gula... tak perlu kembang sgt...
2. Masukkan telur n esen vanilla... Pukul rata..
3. Masukkan serbuk badam, tepung jagung n tepung kastard.... gaul rata...
4. Masukkan tepung gandum.... masuk sikit2... agak2 hingga adunan boleh dibentuk... boleh tambah  tepung jika rasa adunan terlalu lembut...
5. Buat doh bulat2 kemudian  masukkan kacang badam ditengah dan bentukkan lonjong.... 
6. Bakar pada suhu 150'c selama 15 minit... (bergantung pada oven masing2.... oven saya agak panas...)
7. Biarkan biskut yg telah siap dibakar itu sejuk....
8. Masak coklat secara double-boiled..... Angkat bekas... kacau sekejap coklat dgn spatula... utk membentuk coklat yg cantik dan berkilat.... Celup biskut kedlm coklat dan isikan kedlm papercup..
9. Tabur almond nips... sementara coklat masih panas....

Mee Bandung ( Paste )

Hehehe... Kiter jangan raya dulu eh.... Ada seminggu lagi... jom kita makan menu iftar dulu......

Ni kali ke berapa ntah mee menjadi menu iftar kitaorang.... Dan kali ni buat mee bandung lak.... Hari ni tak tau nak cite apa.... sbb duk terbayang keje yg berderet-deret tu....

Mee Bandung ni antara feberet makanan En. Hubby... So biasanyer... saya akan buat paste tuk mee bandung ni... Untuk memudahkan hidup saya... biler2 hubby nak makan mee bandung... just guna paste jer.... So kali ni saya kongsi resepi paste yg biasa saya buat utk buat mee bandung...

Mee Bandung My Style

Bahan-bahan

      ~ Untuk Paste

• *500 gm  udang geragau.. ... den guna udang geragau segar
• *6 sb udang kering direndam
• *6 biji bawang kecil
• *5 ulas bawang putih
• 7 sb lada boh
• 1/2 mangkuk kacang tanah digoreng dan dikisar halus...
• 3 sb gula
• sedikit garam

      ~ Untuk Mee 

• 5oo gm mee kuning
• PASTE mee bandung
• air rebusan daging
• beberapa ekor udang
• isi ayam dihiris kecil
• hirisan daging
• fish cake di potong kecil
• sekeping tauhu digreng dan dipotong nipis
• sawi
• 2 biji telur
• garam, gula n perasa
• bawang goreng
• daun sup n daun bawang dihiris

Cara-cara

      ~Untuk Paste

1. Blend bahan bertanda *... Tumis lada boh hingga garing... Masukkan bahan yang sudah dikisar
2. Tumis hingga naik bau.... masukkan sedikit air....
3. Masukkan kacang tanah... 
4. Masukkan gula n sedikit garam..
5. Masak hingga garing n pecah minyak... matikan api dan sedia tuk di gunakan
6. Biarkan sejuk... dan boleh disimpan dlm bekas kedap n masuk dlm fridge

    ~ Untuk Mee

1. Masukkan air rebusan daging dlm kuali besar...
2. Masukkan PASTE mee bandung yg telah dibuat tadi ... ( Saya guna separuh dari jumlah paste tadi )
3. Reneh hingga mendidih.... Masukkan isi ayam , udang fish cake n daging.... perasakan dengan sedikit gula, garam n perasa... Adjustlah tahap pekat kuah yg kita suker... nak pekat kurangkan air or masak lama sikit.....
4. Masukkan mee, pecahkan telur.... ( kecikkan api dapur) utk hasilkan telur yg elok....
5. Akhir sekali masukkan tauhu n sawi...... Siap....

** Disebabkan saya nak makan tuk berbuka.... Untuk cara2 memasak step no 4 tu... Saya skipkan mee... saye celur jer mee... Asingkan dari kuah.....

Pai Tee

Diam tak diam dah nak masuk 22 hari kita berpuasa.... Kesimpulannya lagi seminggu dah nak menyambut bulan Syawal.... Masing2 dah sibuk dgn persiapan raya.... Ramai member blogger yg dah sakan wat kueh raya.... Dan den masih normal seperti biasa.... Apa pun tak buat lagi.... nge... nge... nge....

Masih lagi layan menu berbuka..... Last friday... Tanyer ngan En. Hubby nak makan apa.... dia kata " Lamanyer tak makan bekas comel kecik2 yg ada buh inti sayur tu " Dlm hati den tak der lainlah ni.... Malehnyer nak buat kelonsong dia....   Adeiii....   " ha ah bang eh... Tapi tulah cetak dia tak hingat letak maner? "....   " Eh ada2 abang ada nampak ".... nge... nge.. nge....  Tak leh buat apalah....  " Yerlah bang... because I sayang U... I buat gak tuk abang...." ....     Hahahhah... padan muka den... Tak memasal memancing petang tu..... Tapi jenuhlah duk mancing..... Dahlah acuan ada satu jer... Berejam den duk depan kuali.... panas... huhuhu dah lah buat dua adunan...... 

Guna resepi Kak Zaliana yang lama dah duk menghilang.... Akak I miss you.....


Pai Tee


Resepi asal ; Kak Zaliana
Sumber       ; Kak Zaliana My Resepi
                       Che'iza




Bahan- Bahan

Untuk Kulit

• 1/2 cawan tepung beras -guna cawan penyukat (update: bersamaan 75 gm) jika guna cawan minum lebih kurang 3/4 cawan
• 125 ml air
• 2 sudu besar telur (lebih kurang 1/2 biji)
• 1/2 sudu teh kapur makan
• 1/2 sudu teh garam
• 1 sb tepung gandum ( yang ni den tambah )
• Acuan pai tee

 Untuk Inti

• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 30 gram udang kering-rendam dan tumbuk halus ( guna ikan bilis )
• 1/2 sudu teh garam
• Sayuran potong memanjang /parut:
• - 1 batang lobak merah
• - 1 biji sengkuang
• - 1 batang timun
• 1/4 cawan kacang tanah (bakar dlm oven)
• Sos pencicah 

Cara-cara

Untuk Kulit Pai

1. Satukan semua bahan-bahan -tepung beras,air,kapur,telur dan garam, gaul hingga sebati.
2. Panaskan minyak cukup untuk merendamkan acuan pai. Panaskan juga acuan pai dalam minyak.
3. Celupkan acuan pai dalam adunan kulit pai.Jangan sampai penuh,tinggalkan sedikit ruang di atasnya.-lihat gambar
4. Masukkan ke dalam minyak panas. Pastikan api sederhana kecil.
5. Biarkan seketika.Jangan keluarkan sampai ia agak masak,jika tidak kulit pai akan terlipat. Bila sudah keras sedikit tolakkan keluar dari acuan menggunakan garfu. Balikkan sekali-sekala hingga kekuningan barulah diangkat.Biar sampai kekuningan supaya kulitnya garing. (Dlm gambar ni tak nampak kuning pula).Toskan minyak dan simpan dalam bekas kedap udara. 

Untuk inti

1. Tumis bawang putih dan bawang besar..Bila garing masukkan udang kering dan garam. Tutup api.
2. Masukkan lobak merah,sengkuang dan timun.Gaul rata. Kemudian isikan inti ke dalam pai tadi.
3. Tabur sedikit kacang tanah keatasnya dan tuangkan sos pencicah. Makan segera.

Popia

Perasan tak menu-menu den semua simple tak hingat.... Tak ader lagi yg berat.... Cuma ada sekali jer den buat mkn berat..... Nasi lemak kukus beras baryani... wif sambal telur puyuh n ayam goreng rempah.... Tu pun rasa dah berat sangat dah..... Tapi agaknyer depa lapar kot malam tu ...... tinggal sambal jer... Sebab tgh mlm, ada  yg dok ulang makan....  Tak dapat nak snap gambor.....

Sebab den snap mlm2 lepas buka.... Nak ambik sebelum buka memang tak sempat...... So den ambik gambar dgn apa makanan yg tinggal....sbb tu ada hari yang tak ada entri.... nge... nge.. nge... Sepanjang ramadhan ni... dah 3 kali buat popia... tapi 2 kali sblm ni.... manjang jer habis.... So smlm ada tinggal 4 ketui.... Okeylah tu kan... bolehlah buat ambik gambar.....Dlm pukul 10 lebih... Dak Efund n Nana dah selamat dah mimpi.... cuma tinggal dak kecik jer....  

Selalunyer bila ambik gambar den malas nak guna tripod.... tapi sbb hubby sound kata... " Tripod buat perhiasan ker?'... hihihihi.... so bila snap gambor memlm mesti guna tripod.... Siap2 pasang tripod.... biler nak snap gambar... tgk popia... empat2 ketui... dah kena gigit dah ujungnyer ngan dak kecik ni.... Grrrrrrrrrrrrrrrrrr.... geramnyer.... apasallah dia tak ambik seketul mkn sampaii habis.... Nak marah dianyer pun dah hilang.... sabor... sabor iza..... Tapi  den nak gak ambik gambar... sbb den dah penat pasang tripod...  Den ambik gak gambar popia tu... potong sikit bhgn yg kena gigit......

Popia yang semua org reti buat..... Kdg2 kita post entri yg simple ni.... sekadar utk berkongsi... atau sekurangnyer memberi idea pada org lain nak masak apa... Sebab ada masanyer pun kita buntu nak masak apa..... betul tak....

~ Kalau buat popia.... Ikut tekak saya... Saya suker guna rencah ikan bilis.... Sayur dia pulak.... kobis, sengkuang , lobak merah n sebiji telur....  Tak letak taugeh sbb dia berair dan tak berapa sesuai nak buat popia frozen.... Lepas buat inti... ditapis tuk buang lebihan air.... dan tabur dgn hirisan daun sup n bawang.

Popia ni biasa-biasa jer..... Semua org pandai buat.... Inti pun senang... tak leh kata inti org ni sedap... inti orang ni tak best... Sebab pada saya.... apa saja yg mengikut citarasa kita... adalah sedap utk kita....  bukan sbb inti kita lebih sedap dari org lain... Dan jgn pulak kata inti org lain tak sedap hanya sebab inti dia tak sama dgn kita.......